Chichimbre panuquero o Chancacudas

Ingredientes:2 1/2 tazas de harina 2 cucharadas cafeteras de polvo de hornear 1 pizca de carbonato 1 barra de piloncillo rallado 2 huevos 1 taza de manteca vegetal 1/4 de vaso de leche 1 pizca de sal Procedimiento: Cierna la harina con el polvo de hornear, el carbonato y la sal; forme una fuente y en su centro ponga el piloncillo rallado, los huevos y la manteca. Mezcle todo. Añada la leche y amase la pasta. Extienda la pasta hasta que tenga 5 cm de espesor y acomódela en un molde engrasado; hornéela a calor medio hasta que se cueza. Sáquela y córtela en cuadritos.